LA CUCINA
La nostra cucina viene definita contemporanea, perchè proponiamo piatti classici della tradizione italiana, in chiave attuale. Il piatto che negli anni è diventato il vero simbolo del ristorante è “La vera cotoletta alla milanese”, vincitore di numerosissimi premi, insieme al “Risotto alla milanese” e ai “Mondeghili”, altrettanto popolari. Un chiaro omaggio alla città dove ci troviamo, che però ci lascia ampio spazio per proporre altri grandi classici, sempre rispettando la stagionalità delle materie prime. Le proposte di carne, pesce e vegetariane sono sempre in equilibrio, senza mai dimenticare la nostra pasta fatta in casa e gli ottimi dessert per chiudere il pasto. In cucina una giovane brigata, che fa della ricerca dell’equilibrio, tra componenti sapidi e dolci, amari e acidi, tra la consistenza croccante e cremosa, la principale aspirazione della sua cucina.
aggiornato il 24 settembre
